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1、酯化反应为可逆反应，在酯的溶液中，是有少量的游离醇和酸存在的。
2、酯交换反应正是基于酯化反应的可逆性而进行的。
3、酯交换反应中的醇能够与酯溶液中少量游离的酸进行酯化反应，新的酯化反应就生成了新的酯和新的醇。
4、由于酯化反应的可逆性，若想酯交换反应能够进行，至少满足下面两种情况的一种:一，生成的新酯稳定性强于之前的酯。
5、二，生成的新醇能够在反应过程中不断蒸出。
6、反应机理脂肪酸甲酯主要是由甘油三酯与甲醇通过酯交换制备，其反应方程式如下: 油脂(甘油三酯)先与一个甲醇反应生成甘油二酯和甲酯，甘油二酯和甲醇继续反应生成甘油单酯和甲酯，甘油单酯和甲醇反应最后生成甘油和甲酯。
7、酯交换催化剂包括碱性催化剂、酸性催化剂、生物酶催化剂等。
8、其中，碱性催化剂包括易溶于醇的催剂(如NaOH、KOH、NaOCH3、有机碱等)和各种固体碱催化剂;酸性催化剂包括易溶于醇的催化剂(如硫酸、磺酸等)和各种固体酸催化剂。
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